 Description:
Cotton Cake.... Cotton Cake... !!!
Mengusung cita rasa enak, tekstur cake yang lembut... cake ini mampu mempesona sebagian besar pecinta kuliner di Indonesia dalam tahun2 belakangan ini (*secara orang Indonesia sukanya yg "nglenyer-ngelenyyerr" ....)
Ada yang belum pernah mencobanya ?? Ini kesempatannya, cobainn yuuukk....
Ingredients:
180 gr Margarita (Produk PT. Hakiki Donarta, mentega tp ada aroma susu)
150 gr Tepung Terigu protein rendah
40 gr Tulip Bordeaux Cocoa Powder
220 gr susu cair
15 btr Kuning telur, kocok lepas, sisihkan
350 gr Gula Pasir
15 btr Putih telur
8 gr cream of tar tar
** Jika ingin membuat variasi menjadi Vanilla Cotton Cake, ganti saja Cocoa Powdernya dengan Tepung Terigu sesuai dgn porsi ukurannya.
Directions:
1. Hangatkan susu cair, lalu tuang ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
2. Didihkan Margarita, matikan api, lalu masukkan ayakan tepung terigu & coklat bubuk Tulip Bordeaux, aduk hingga rata (tidak perlu api menyala). Lalu masukkan segera adonan telur kocok&susu ke dalamnya, Campur kedua adonan menggunakan whisk/spatula hingga rata, sisihkan.
3. Kocok Putih telur 1/4 mengembang, tambahkan cream of tar-tar & gula pasir sedikit2, sambil terus dikocok hingga gula masuk semua. Kocok hingga membentuk soft peak saja ! (jangan terlalu smp membentuk kocokan putih telur yang terlalu kaku mengembang/pori2 gelembung besar2).
4. Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke dalam adonan tepung, aduk rata secara ringan saja(tp pengadukan jg jgn terlalu lama). Jika adonan telah tercampur rata, mulailah menuangkan adonan ini ke dalam kocokan putih telur, campur semua hingga rata.
5. Siapkan 1 bh loyang uk. 40X60X3 cm atau 2 bh ly uk. 30X40X3 cm yang telah dialasi keseluruhannya permukaannya dgn hanya kertas roti / TANPA POLESAN OLES LOYANG (MARGARIN) ! ratakan adonan. Oven dengan suhu 155 -160 derajat celcius(api bawah), jika sudah mulai mengembang matang (3/4 matang), kita pindahkan ke bagian rak atas untuk mematangkan permukaan atas saja sampai matang sempurna. kurang lebih total keseluruhan waktu pemanggangan 25 menit.
6. Setelah kue matang, dinginkan, siapkan satu bagian cake, poles dgn Chocolate Ganache, tutup dengan bagian cake lainnya. Hias atas cake/topping dengan siraman coklat pelapis / Coating Chocolate (Tulip Black Velvet, tambahkan hiasan coretan Tulip Compound White.
Bekukan sebentar di kulkas, potong2 sesuai selera.   | vintage29 wrote on Jul 29, '08, edited on Jul 29, '08 ini dia yang ditunggu2, hehehe. Itu panggangnya ga au bain marie ya?? Trus itu dipindah ke rak atas, tapi tetep pake api bawah? |
 | Margarita, kayak butter gitu kah...? ato bisa di ganti butter full susu kayak gitu...? |
 | hasilnya lembut juga gak meski gak di au bain marie, biasanya resep cotton cake di au bain marie khan ya |
 | endog'e 15 mbakkkkkkkk, laranggggggggggg |
| rachmah.. resep diatas memang buat loyang 40 x 60 (2 bh) ya?? jadi kalau aku bikin loyang 20 x 20 (2bh) cuman perlu telur kurleb 3 bh? bener ga sih? |
 | tapi kalo lihat 15 telurnya itu loh......mikir deh kalo mo nyobain...hehehehe |
 | Hai mba..makasih ya dah mampir....
keren kue2nya..secara saya ga bs bkn kue....
bikin ileran lihatnya... |
 | btw, kalo margarita tuh mahal gak ya? |
 | suwun2...wis gakpelit bg ilmunya.....(^_^) |
 | Halo mbak Vivi, salam kenal juga..
Syukurlah jika bisa membawa manfaat ..cotton cake coklatnya cakep tuh.. |
|
Visit
My Online Cake Shop ... 
Any further order, pls don't hesitate to contact me at 085257301330
Latest Order .... 
|
ini dia yang ditunggu2, hehehe. Itu panggangnya ga au bain marie ya?? Trus itu dipindah ke rak atas, tapi tetep pake api bawah? 